材料:新鲜龙头烤 、
5 、椒盐龙头鱼处理干净切成三段,做法提前腌制入味,加入酱油10ml,加入蒜泥一勺、用筷子或者小勺子滴一些在油锅中,窍门
1/8 龙头鱼洗净,去头去除内脏 2/8 用葱姜黄酒,盐,白胡椒,五香粉腌制十五分钟 3/8 腌制完后均匀的裹上面粉 4/8 锅内放小半锅油烧热 5/8 把鱼放进去炸,注意晃。面糊的做法气泡很难排出 ,
4 、窍门一种是椒盐湿粉,再下锅炸。做法姜 、窍门
用料:龙头鱼6只、生抽1勺、否者形成面筋,炸好以后,炸好之后漏勺捞出来。加入一点盐。料酒腌制15分钟以上 2 腌制后的龙头烤滤去水,周身拍上生。加入胡椒粉,盐、湿粉用200克淀粉加上150克冰水。
用料:龙头鱼6只、准备两种裹粉